中國酒業(yè)痛失巨匠，我國著名白酒專家、酒界泰斗沈怡方先生因病辭世

酒界泰斗、全國著名白酒專家、中國沈酒集團(tuán)名譽(yù)董事長、高級(jí)技術(shù)顧問沈怡方先生因病去世，享年84歲。

沈怡方，江蘇海門縣人，沉香型白酒創(chuàng)始人，曾親自主持和主導(dǎo)了第三屆國家品酒會(huì)，并負(fù)責(zé)主持了第5屆全國白酒評(píng)酒專家組工作。他于生前多次來瀘，并首次于酒界同酒界泰斗、國際釀酒大師、中國沈酒集團(tuán)總工程師賴高淮聯(lián)手，基于沈酒坊古法釀造工藝基礎(chǔ)之上進(jìn)行深入挖掘，成就又一香型白酒工藝——“沉香”型白酒。沈老千古。并共同制定高于國家標(biāo)準(zhǔn)的沉香型企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，申報(bào)了國家zhuanli。“沉香”的出現(xiàn)不僅完善了“中國白酒十三香”，更成為沈老生前傳世之作。

中國沈酒集團(tuán)副總裁沈連(左)與沈怡方(右)在一起

他在總結(jié)、發(fā)掘、提高、創(chuàng)新我國優(yōu)質(zhì)白酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝方面取得了豐碩成果。沈老從業(yè)60年，從全國第一家曲種站的組建、細(xì)菌與白酒發(fā)酵關(guān)系的獨(dú)特認(rèn)識(shí)、己酸菌的分離培養(yǎng)、色譜分析對(duì)白酒香氣成分的破解，到窖泥在白酒發(fā)酵中重要作用的主張、白酒創(chuàng)新技術(shù)的引領(lǐng)、白酒香型流派概念的確立，他對(duì)新中國白酒產(chǎn)業(yè)脫胎換骨的飛躍發(fā)展、為中國白酒從傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)到現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)騰飛，作出了巨大貢獻(xiàn)。

中國沈酒集團(tuán)高級(jí)技術(shù)顧問沈怡方(左)與集團(tuán)副總裁、技術(shù)總監(jiān)楊磊(右)在一起探討“沉香”生產(chǎn)工藝

中國沈酒集團(tuán)總裁沈鴻林(左)與集團(tuán)高級(jí)顧問沈怡方(右)在一起研究“沉香”型白酒工藝

中國沈酒集團(tuán)總裁沈鴻林及集團(tuán)全體員工向沈怡方先生的與世長辭表示沉重的哀悼，并已于第一時(shí)間前往南京吊唁。

沈鴻林先生表示，沈怡方先生身為白酒人的工匠精神永垂不朽，中國沈酒集團(tuán)將繼續(xù)傳承并發(fā)揚(yáng)光大。