“銜杯卻愛瀘州好，十指寒香給客橙”，鐘靈毓秀、人杰地靈的瀘州素有“中國酒城”之名，在這片酒旗招展、酒香飄溢的土地上，臥虎藏龍。

         近日，《中國酒業(yè)》記者走進了位于瀘州敘永縣向林鎮(zhèn)中國沈酒集團，敘永縣素有“川南林鄉(xiāng)”之譽。向林鎮(zhèn)地形北高南低，境內氣候溫和，風景優(yōu)美，有  悠久的歷史文化底蘊，為公認的釀酒之寶地。

        汽車一路奔馳在綠樹翠竹圍繞、蜿蜒盤旋的山間公路上，一路美景讓記者對沈酒所在地產生了更多期待。

         經過了一個180度的大轉彎，一座飛檐翹角，青瓦赤柱，琉璃飛甍的南派牌樓顯現(xiàn)在記者眼前。步入中庭，亭殿樓閣，流水小橋，磚石照壁，相比于一個酒企的生產基地，這里更像是一方融于山水、遠離喧囂的世外桃源。

         中國沈酒集團董事長沈鴻林熱情歡迎了媒體朋友們的到訪，記者出身的沈鴻林董事長向大家介紹了沈酒村和中國沈酒坊的情況，并陪同記者們一起參觀了沈酒坊。

        依山鑿就的洞式釀造車間，讓初到沈酒的媒體記者們贊嘆不已。曾經整齊寬敞的現(xiàn)代化工廠被山洞車間所取代，是回歸，更是一種傳承，陽光、空氣、凸凹的巖壁、獨特的攤晾架、升騰的熱氣，共同構成了一幅酒香四溢的畫卷。

          登上觀景臺，大好風光盡收眼底，似千里江山入畫來。靠山起伏，高低錯落，曲曲如活，中心出脈，重重環(huán)抱，外山外水，彼此補益相得益彰，建在山中的沈酒集團，集天地靈韻，聚八方吉瑞，朝暉夕陰，氣象萬千，盡匯此地。未來，這里將建成地下綿延五公里的藏酒窖，打造中國最大的單體酒窖。

          以“沈”為名，酒道酬誠

         中國沈酒作為一個以姓氏為商標的白酒品牌，原為沈氏家酒，將在當今時代繼續(xù)傳承發(fā)展下去。位于山下的賴槽坊是按照清末民初沈酒坊和同發(fā)生槽坊原貌重建，青磚黛瓦，飛檐古榭，古樸，厚重，亭臺樓榭，仿佛置身畫中。

         中國沈酒集團董事長沈鴻林向記者介紹，中國沈酒集團是一家集白酒研發(fā)生產銷售、文化傳播、旅游產業(yè)、國際貿易、高新技術、建筑工程為一體的現(xiàn)代化集團?！扒蹇滴跄觊g，我祖世惠公入川定居江陽，承祖業(yè)建沈酒坊。我的父親沈酒坊第二十一代傳人沈榮柄，于80年代初組織成立了瀘州老罐酒廠?！鄙蝤櫫终f。

         中國沈酒由國際釀酒大師、中國酒界泰斗、國寶級著名白酒專家賴高淮出任集團總工程師；全國著名白酒專家、酒界泰斗沈怡方先生于生前曾任沈酒集團名譽董事長。在沈酒，兩位大師首次合作，與中國沈酒集團技術人員一起研制出新型“沉香”白酒。

       “沉香”是中國白酒進入21世紀以后里程碑式的突破，其個性非常強烈，口感層次豐富、香氣飽滿，是中國沈酒集團一款富有珍藏和品鑒價值的佳釀。不同的釀酒技藝決定著不同的酒品風格。中國沈酒集“濃清兼沉醬"于一身，采用富硒山泉水、優(yōu)質紅皮糯高粱和等優(yōu)質生態(tài)原料，無論從釀造原料到釀造工藝，再到貯存、調配，一直秉承"匠人匠心釀沈酒"的堅守。

        “天道酬勤、地道酬善、商道酬信、業(yè)道酬精”是中國傳統(tǒng)哲學的經典表達。也是沈鴻林始終恪守的理念，沈鴻林還將其提煉為"酒道酬誠"，正是“酒道酬誠”讓中國沈酒成長為中國白酒產業(yè)中的一頭“虎鯨"和誠信商業(yè)文明的集大成者。沈鴻林表示，未來，沈就將繼續(xù)秉承“誠信”經營的祖訓，堅守"酒道酬誠"的理想，不負酒界泰斗的厚望，不負喜愛沈酒廣大消費者的期望，認真釀好酒，美酒獻世人。

         中國沈酒集團董事長沈鴻林（右）與《中國酒業(yè)》記者郝鵬（左）合影留念

         精益求精，迎接消費者主權時代

         消費者主權時代的來臨，酒水消費市場同質化嚴重，消費者對白酒的需求發(fā)生著前所未有的改變。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉曾指出，酒莊酒是消費升級的必然選擇，是白酒行業(yè)有效對接國際市場的重要途徑。中國沈酒作為中國酒莊酒的翹楚，在品質和文化上積極提升沈酒內涵，賦予中國沈酒更深層次的內在價值和文化內涵，獲得了社會認同，樹立了中國沈酒良好的社會形象。

         中國沈酒在市場大環(huán)境下保持不驕不躁，精益求精，始終堅持采用純糧固態(tài)釀造，堅持傳統(tǒng)古法技藝，其價值已經在消費者層面凸顯出來了。截至2018年上半年止，中國沈酒集團年產值已達38億元，上邀利稅5000多萬元，預計2018年，沈酒集團利稅將突破1億元大關，成為敘永縣的閃亮名片。

          隨著供給側改革的不斷深入，加上現(xiàn)代人更注重健康生活，因此綠色、健康成為白酒行業(yè)的一個新風口。

         瀘州作為中國優(yōu)質白酒產業(yè)集群地，一直以來都是一個藏龍臥虎的地方，很多“隱形冠軍”還不為人熟知，它們并非行業(yè)巨頭，卻是行業(yè)的中流砥柱。中國沈酒以消費者的健康和爽悅作為奮斗目標，在白酒泰斗賴高淮的指導下，精心研發(fā)，以中國酒城瀘州特有的氣候、地理環(huán)境和傳統(tǒng)釀造工藝為基礎，提高了酒體中有益酚類和酸度，酒中的酚類化合物高且游離的酒分子少，對身體的刺激小，其酸度主要以乙酸和乳酸為主，消費者喝了不口干，不上頭，刺激極小，飲后愉悅，無酒醉感，滿足了白酒愛好者對酒品自然時尚，綠色健康的新需求。

         中國沈酒，傳承了中華白酒文化底蘊，彰顯了綠色健康實力。企業(yè)先后通過了HACCP 危害分析臨界控制體系認證ISO9001:2015 質量管理體系認證并向著高新技術企業(yè)邁進。中國沈酒集團致力于用實際行動弘揚中國白酒文化、創(chuàng)領綠色健康酒莊酒，將沉淀的沈酒坊酒文化與時代健康發(fā)展趨勢完美結合，通過產品對話消費者傳播和傳承中國白酒文化，讓世界了解中國沈酒。